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コーンチーズパン、何度作っても飽きない理由コーンチーズパンは作るたびに思うのですが、実はそれほど手間がかかるパンではありません。まず強力粉をベースにした生地を一次発酵させ、ガス抜きをしてから細長い形に成形してトレイに並べます。そのあとホール...

かじった瞬間、カレーとチーズがとろ〜り。 子どもも大人も大好きな、あのカレーチーズパン。「おうちで作るとカレーが飛び出しちゃう…」 そんな声、じつはとても多いんです。 今日は、その"飛び出し問題"をしっかり解決していきますねこの記事でわかる...

朝5時半、外はどんより曇り空。 温度計を見たら、湿度はまさかの92%。 「あ、今日はパンがむずかしい日だな」——出勤前に、そう思わずつぶやいてしまいました。でも、こういう日ほどコツがはっきり見えてくるもの。 今日は、じめじめした朝に焼いたア...

朝、ホイロを開けた瞬間「あ、やってしまった」と思いました。ふっくら立ち上がっているはずのハンバーガーバンズが、平らに広がって隣同士くっついている——。梅雨の高湿度を、いつもと同じ感覚で扱ってしまった日の話です。同じ失敗をしないために、その日...